Rotab Mozafati Bam bukan kurma kering biasa. Ia kurma segar, dan orang yang biasa simpan kurma kering di dapur je selalu tersilap layan rotab macam benda yang sama.
Simpan dalam peti sejuk sebaik beli
Jangan biar rotab di suhu bilik lebih sejam selepas dibeli. Teksturnya lembut dan kandungan airnya tinggi berbanding kurma kering — pada suhu panas ia cepat jadi terlalu lembik dan mula berbau masam dalam masa sehari dua.
Habiskan stok lama dulu (first in, first out)
Bila beli batch baru, jangan campur terus dengan yang lama dalam bekas sama tanpa tanda. Letak stok lama di depan peti sejuk, stok baru di belakang. Rotab yang tersorok di belakang lama-lama jadi pembaziran sebab terlupa.
Semak warna dan tekstur setiap kali buka bekas
Rotab segar warnanya perang keemasan cerah dan sedikit berkilat. Kalau dah bertukar gelap pekat, lembik keterlaluan sampai hancur bila pegang, atau ada bau masam — itu tanda dah lepas tempoh terbaik, jangan makan.
Beli kuantiti kecil kerap, bukan borong sekali banyak
Kalau untuk simpan lama di rumah, beli sikit tapi kerap lebih baik dari borong banyak sekali gus. Rotab tak macam kurma kering yang boleh tahan berbulan — beli ikut apa yang boleh habis dalam seminggu dua.
Tabiat simpan yang betul ni penting terutamanya kalau anda borong rotab untuk jual semula — pelanggan cepat perasan kalau rotab yang sampai dah tak segar. Kalau baru nak cari pembekal Mozafati Bam yang boleh dipercayai, tanya dulu macam mana mereka uruskan rangkaian sejuk dari kebun sampai ke tangan anda.